Бял пипер на зърна

Белият пипер е подправка, която се добива от вече узрелите и готови за беритба зрънца на черният пипер. Процедурата отнема време, тъй като  Реper Nigrum зрънцата, трябва да киснат за период от около седмица във вода, или най-добре във бавно течаща вода. По този начин кожата се отделя много лесно и може да бъде отстранена дори механично.

Когато процедурата по отделянето приключи, следващата стъпка е сушенето.

След като вече излющените зрънца се изсушът, готовият продукт може да се нарече Бял пипер.

Излющените зрънца на черният пипер, които вече казахме че всички наричат Бял пипер, имат изключително мек вкус и неповторим аромат. Те се употребяват при специялни ястия и по - завъртяни рецепти.

В кулинарните кръгове, от край време се водят спорове, какъв вид пипер е по-добре да се използва. Някои майстор-готвачи горещо препоръчват Белият пипер, тъи като той не оцветява ястията и сосовете, а в същото време придава аромат и изтънченост на гозбата.

Друго много важно положително свойство на Белият пипер е, че той завишава топлиннообразуващите процеси в организма а също така и абсорбацията в стомашно чревният тракт. Тази страхотна подправка също така стимулира и перисталтиката на червата помагайки ни по лесно и бързо да се освобождаваме от вече преработените храни. Има известни антиоксидантни свойства поради съдържанието си на манган, да не забравим да добавим че предпазва и от рак на дебелото черво. Ефективен в помоща си за отделянето на холестериновите отлагания от кръвоносните съдове.

Това е подправка, която трябвада присъства във всяка кухня !!!